مواد لازم
نان سیب زمینی فنجانی
۴
مواد اصلی
شکر
۲ قاشق چای خوری
آب
۳/۴ پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
روغن
۲ قاشق غذا خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
زردچوبه
۱/۴ قاشق چای خوری
آرد
۳۰۰ گرم
مواد میانی
سینه مرغ
نگینی خرد کرده
۳۰۰ گرم
سیب زمینی سرخ شده
نگینی
۱ عدد
خیارشور
نگینی
۲ عدد
پنیر پیتزا
۱/۵ پیمانه
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
و پودر سیر
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
نان سیب زمینی فنجانی
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
شکر را در آب ولرم حل کرده و خمیرمایه را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه در جای تاریک گذاشته تا عمل کند.
۲
در این فاصله، روغن و نمک و زردچوبه را مخلوط کنید. سپس خمیرمایه عمل آورده شده را به آن اضافه می کنیم.
۳
سپس آرد را به تدریج اضافه می کنیم و ورز میدهیم تا خمیر لطیفی به دست آید. سپس داخل کاسه مناسبی را چرب کرده و خمیر را داخل آن گذاشته روی خمیر نایلون گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت استراحت می دهیم.
۴
خمیر را بعد از استراحت به قطر ۲ میلی متر باز کرده و به صورت مربع درآورده داخل قالب مافین را چرب کرده و خمیرهایی را که به شکل مربع درآوردیم داخل قالب مافین گذاشته کف خمیر را با چنگال سوراخ کرده روی قالب را پوشانده و به مدت یک ربع دیگر در داخل قالب به آن استراحت می دهیم.
۵
پس از یک ربع، داخل خمیر را با مواد میانی پر کرده و رویش پنیر پیتزا گذاشته و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه طبقه وسط قرار داده تا بپزد.
۶
برای مواد میانی، پیاز نگینی را با روغن کم تفت داده و سینه مرغ نگینی را اضافه کرده و یک لیوان آب جوش ریخته تا بپزد بعد از اینکه آب مرغ کشیده شد نمک و فلفل و پودر سیر را اضافه رده و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم زده .
۷
از روی حرارت برداشته و سیب زمینی سرخ شده نگینی را به همراه خیارشور نگینی اضافه کرده مخلوط کرده. مواد میانی باید خشک باشد یعنی روغن آن کم باشد.
سایر نکات
نان سیب زمینی فنجانی
خمیرها باید طوری داخل قالب باشند که لبه های خمیر از قالب بیرون باشد. برای اینکه ببینیم استراحت خمیر کافی بوده یا نه با انگشت حفره ای در خمیر ایجاد کرده اگر جای حفره با خمیر پر نشد خمیر آماده است. میتوان در صورت دلخواه، به مواد میانی فلفل دلمه و گوجه فرنگی و ذرت اضافه کرد.
عکس و تصاویر ارسالی از نان سیب زمینی فنجانی
نظرات طرز تهیه
نان سیب زمینی فنجانی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوکو سیب زمینی خام
سمبوسه سیب زمینی
نان سیب زمینی (قلفتی، قلفی)
کبه سیب زمینی
پیتزای ساده
خمیر مخصوص پیتزا تابه ای (بدون نیاز به فر)
عکس های مرتبط
